`',hoge は `(quote ,hoge)

実用 Common Lisp (IT Architects’Archive CLASSIC MODER) P.272

イディオム「`',fn-names」はコメントする価値がある。最初は混乱するかもしれないが、よく使用されるイディオムである。等価な形式 `(quote ,fn-names) のほうが、理解しやすいかもしれない。

これはわかりやすい。